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Dove mangiare a Cracovia

La cucina polacca propone un fantastico miscuglio fra gastronomia slava, turca, tedesca, ungherese, ebrea, armena e francese, che si riflette nei suoi saporiti e abbondanti piatti tipici.

Le pietanze polacche hanno una grande varietà d'ingredienti, fra cui non può mancare la carne, la pasta e le spezie.

I pasti polacchi offrono vari piatti, fra cui una zuppa, un aperitivo, un piatto principale, normalmente con carne, e un dolce.

Piatti tipici

A continuazione enumeriamo e descriviamo alcuni dei piatti tipici di Cracovia, per esservi d'aiuto in una prima visita della città.

Piatto tipico di Cracovia, la zuppa
Zuppa in un recipiente di pane

Pierogi, panzerotti tipici polacchi
Pierogi, panzerotti tipici polacchi

  • Obwarzanek: Ciambelle di pane preparate seguendo la ricetta tradizionale. 
  • Zurek: Zuppa polacca con farina di segale e carne.
  • Zupa pomidorowa: Zuppa di pomodoro con verdure e pasta (o riso).
  • Pierogi z mięsem: Tortino farcito con carne.
  • Pierogi ruskie: Tortino farcito con formaggio e patata.
  • Paprykarz: Una specie di paté preparato con pesce, riso, cipolla, pomodoro e un miscuglio di spezie, che gli danno un sapore forte.
  • Oscypek: Formaggio affumicato elaborato con il latte delle pecore del monte Tatra.
  • Bundz: Formaggio di pecora prodotto a Podhale.
  • Goulash: Stufato con farne di maiale, cipolla e peperoni  con guarnizione di patate.
  • Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą: Costolette di maiale impanate con guarnizione di cavolo e patate.
  • Schab ze sliwkami: Filetto con prugne.
  • Bigos: Piatto tradizionale preparato con crauti e vari tipi di carne, salumi, funghi e prugne secche.
  • Sernik krakowski: Torta di formaggio tipica di Cracovia.
  • Torcik piszyngier: Dolce con cialda di cioccolato bagnato con liquore.
  • Papieska kremowka: Torta con pasta sfoglia ripiena di crema, nota come "torta con crema papale" in onore a Giovanni Paolo II che da piccolo la amava.

I bar di latte

Conosciuti in polacco come "bar mleczny", i bar di latte sono stabilimenti tipici della Polonia, dove si serve cibo da mangiare al volo, con i piatti più tradizionali. Questi stabilimenti fuono creati nel 1960 dalle autorità comuniste, per fornire del cibo economico a tutti i cittadini nelle vicinanze del loro posto di lavoro.



Il nome di questi bar proviene dal fattto che dopo la loro creazione, questi locali servivano prodotti caseari e offrivano cibi economici a base di formaggi, dato che all'epoca il consumo di carne era limitato.

Attualmente i bar di latte ancora conservano prezzi molto economici, soprattutto se paragonati con altri ristoranti, e sono una buona alternativa per assaggiare delle pietanze polacche senza spendere troppo.